林二虎去镇上建坊期间，林暖也没有闲着，白天在村学干完活就到了豆腐坊里，趁着天光每天给五对夫妻（大姐和大姐夫留村中豆腐坊）做培训。都是请的熟练工，像三婶和绿芽嫂子主要讲售卖的情况和注意事项，大伯母则说浸泡过滤等系列工作，还有豆腐干油豆泡制作等等。
林暖主要讲的岗位安排、规章制度、食堂管理和一些饭食的制作方法。
经过面试，两个老人、陈行宁再加上林氏几个族人的一致商谈，岗位已经安排妥当了。
绿芽嫂子和水芹嫂子负责广丰县豆腐摊，有这两位的形象在，再加上卢县令的震慑，林暖感觉豆腐摊安全感满满。
宋婶子负责豆腐干和油豆泡制作，张苗成伯伯管理零售（由售卖人上门买豆制品自行售卖），王宇伯和明友哥管理磨浆、过滤、仓库等系列活计。最后卫婶子和周山哥管食堂！
面试的时候，林暖就惊讶得很，原来古代男人也不都是远庖厨的，周山大哥做菜的天赋和能力是这些人里最好的！卫婶子为人爽快，若食堂真有客源，对外经营也是不在怕的。
为了整体卫生环境较好，林暖要求的是每天都洒扫，每个人一个时辰就得洗一次手等等系列要求。每个人还做了两身围裙和帽子，围裙和帽子上都是林暖自己歪歪扭扭绣出来的“五井林氏豆腐坊”几个字，这几个字绣的林暖手指都戳破了好几根！
除了这些，林暖还告诉这些人，杂粮米饭食堂供应，但得自己付钱，跟服役期间一样，需要自己付钱，不过会便宜很多，豆腐坊也会做一些补贴，可不兴浪费！
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