《回到山沟去种田》转载请注明来源:我读屋woduwu.com

折腾,大草鱼终于没有力气了,在水面上翻出了白白的肚子,被李君阁慢慢的摇到了身边,拿出大抄网,一下将它抄在网中。

从中鱼到遛鱼入抄网,前后也就才十分钟的时间,当李君阁拎着大草鱼进入厨房的时候,老妈才刚刚把米下锅,正在切菜。

见到李君阁进来,老妈笑道:“你这弄鱼摸虾的本事也太厉害了嘛,动好快我还要先弄几个素菜,你去后面把鱼跟料弄好再给我端过来。”

李君阁来到后面的青瓦棚,先将车盘竿挂回原位,从水泥台下拖出一个大盆,将大草鱼放入其中。

把水缸上的水管拖下来放木盆边上,泉水就开始流入木盆。

想了想,掏出烟盒放在草鱼肚子上做参照物,然后又摸出自己的手机,对着大草鱼拍了一张照片,发到了微信钓友群里面。

又打了一句话“今天回老家,第一钓。”

李君阁加入的是一个全国的钓友群,群友来自天南海北,都是玩淡水钓的,也交了不少朋友,大家在里面交流钓技,胡扯海吹。

李君阁的微信名叫“在水一边”。

很快微信就一堆消息:

切尔西席:“目测十三斤,鉴定完毕。”

白条也是鱼:“目测十五斤,鉴定完毕。”

黑龙真水:“目测野生,鉴定完毕。”

接下来楼就开始歪了

白金钩:“目测草鱼,鉴定完毕。”

懒鱼:“顶楼上,目测红塔山,鉴定完毕。”

杨疯子:“顶楼上,目测塑料盆,鉴定完毕。”

老鬼:“一切只发渔获不发钓点的都是流氓。”

切尔西席:“一切只发渔获不发钓点的都是流氓。1”

白条也是鱼:“一切只发渔获不发钓点的都是流氓。2”

黑龙真水:“一切只发渔获不发钓点的都是流氓。3”

李君阁直接将自己的微信定位发了出去。

懒鱼:“太远了,去不了,只有流口水。”

老鬼:“太远了,去不了,只有流口水。1”

白条也是鱼:“两百多公里,可以考虑,怎么导航到不了”

在水一边:“导航只能到碧峰镇,然后翻山。”

白条也是鱼:“我晕山路好走不”

在水一边:“村村通,弯多,不过风景很好。”

白条也是鱼:“再考虑”

黑龙真水:“边哥到底是不是野生大鱼多不”

在水一边:“半野生,自家塘子里的,活水,只喂草。大鱼挺多的,欢迎来玩。”

黑龙真水:“农村就是好啊,资源多,不过我只喜欢野钓。”

在水一边:“哈哈哈,我家附近野钓点很多,鱼品质也好,改天野钓时再给大家发,可以玩溪流钓,路亚钓,手竿海竿都可以。欢迎大家来玩。”

切尔西席:“坐等直播”

懒鱼:“坐等直播1”

在水一边:“改天再扯,今晚酸菜鱼走起,该做饭了。”

打完这些,李君阁就退出了微信群,又将今天回来拍摄的沿路的风景选了几张自认为不错的,再加上草鱼的照片,一起发到朋友圈里,加上一句话:“一路平安,安全到家。今晚吃妈妈做的酸菜鱼。”

第7章酸菜鱼

将手机放回裤兜里,李君阁开始打开酸菜坛子,往外捞酸菜。

酸菜,古称菹,周礼中就有其名,是古代先民发明的方法,让菜蔬得以长时间的保存,可以在缺乏新鲜菜蔬的季节取出食用,后来在各地发展成为一种风味食品。

酸菜富含维生素c,胺基酸,膳食纤维等营养物质,再加上采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法,更是含有大量的乳酸菌群,可以调节人体的消化系统。

对于蜀都人来说,酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮金黄,香气扑鼻,开胃提神,能增进食欲、帮助消化,是餐桌上不可或缺的好食材。

蜀都的酸菜是用入秋大量上市的新鲜芥菜制,先将整颗的芥菜一剖两半,然后放阳光下晒成七成干,配以食盐,里外搓揉出汁后,将每半棵芥菜裹上几个鲜辣椒,姜片,花椒粒紧紧扎成一个个小把,一把一把放进带水沿的酸菜坛子中码放整齐,再倒入往年腌制酸菜剩下的酸水,丢进一些冰糖,补充部分凉开水或者山泉水进行腌制。

蜀都的泡菜坛子非常有特色,都会自带一个口沿,平时往口沿里加水,保证水位永远淹没盖口,用以隔绝空气,能起到很好的密封用。李君阁家的酸菜坛子有一米多高,一次能盛装几十斤酸菜,光捞酸菜的筷子都有一米长。

酸菜制说易也易,蜀州农村家家都有;说难却难,因为要让腌制的酸菜不咸不淡,清脆可口,就必须盐糖适中,干湿正好,放置不紧不松,这全得靠多年积累下来的经验。

李君阁家的酸菜都是奶奶亲自动手做的,老人家的腌菜技术是十里八乡的好手艺,用的自家后山的山泉水,那风味非常美妙。

李君阁打开坛口,一股酸香的气息迎面冲来,顿时感觉两腮的口水汩汩的往嘴里流,砸吧砸吧嘴,捞出两把金黄的酸菜后,赶紧将盖子改好。

将酸菜把打开,让叶子舒展开来,放入清水中洗净,沿着叶脉将菜叶部分撕成长条,菜杆部分保留原状,然后整齐的摆放在案板上,用斜刀将酸菜片成薄片。

处理完酸菜后开始杀鱼,将大草鱼剖开洗净,剔下两侧的鱼肉,鱼头切成两半,鱼骨剁成块,再将两片鱼肉斜剖成薄片,肉跟骨各装一盆,跟酸菜一起拿进厨房。

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