44. 第四十四章

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她刚榨的新鲜到不能再新鲜的菜籽油后，把已经去好皮的西红柿倒入了油锅中。

随着滋啦一声爆响，西红柿与油锅的接触腾起了一阵美妙的烟雾，何嘉年用锅铲把番茄在锅里切成几块，更加方便她反复煸炒把西红柿炒出汁水。

有西红柿还有鸡蛋，要做什么菜还需要她多说吗。

西红柿炒鸡蛋她压箱底拿手的下饭菜，有了番茄之后第一顿要是不做这道菜她都说不过去。

自从鸡姐开始下蛋之后，她就一直想吃番茄炒鸡蛋，奈何她种的番茄要等着慢慢长大，要是从系统商城里买番茄又显得她这个种番茄的行为特别愚蠢，所以何嘉年一直忍着没有买番茄，直到今天这顿番茄炒鸡蛋总算是让她给做上了。

光是闻味道就知道这顿番茄炒鸡蛋一定格外下饭，脱皮的番茄经过菜籽油的煸炒，开始出汁，很快锅里就堆积出了被热油炒出的番茄汁。

系统这次升级果然有点东西，她炒出的番茄汁颜色格外浓郁粘稠，一看就知道是品质极好的番茄，不是那种一炒里面一半都是水的注水番茄。

等锅里的番茄彻底变软和炒出的番茄汁在一起咕嘟咕嘟煮，何嘉年把鸡蛋倒了回去，开始给鸡蛋入味。

别的调料都正常放，但是做番茄炒鸡蛋最重要的就是收汁的时候一定要放糖。

糖在炒菜里有着提鲜味的重要作用，要是不放糖，这一道番茄炒蛋就是不完整的，缺少灵魂的。

放上一点点糖，还可以很好地中和掉番茄带着的那点酸味，让味道更好。